Fleisch am Stiel ist beim Grillen immer ein Hit. Aber bei Kabobs geht es nicht nur um das Protein - das Mischen von leckerem Gemüse mit dem Steak, Hühnchen oder Schweinefleisch ergibt eine komplette Mahlzeit, alles an einem handlichen Spieß. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht einmal auf ein Barbecue warten müssen, um Kabobs zu genießen. Grillen ist sicherlich die klassische Art, sie zuzubereiten, aber Sie können die Spieße auch in den Ofen unter den Grill werfen und mit genauso leckeren Kabobs enden.
Zutaten
- 1,6 kg (3 ½ Pfund) Protein wie Rind, Huhn, Schwein oder Meeresfrüchte
- 3 bis 4 Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Zucchini oder Pilze
- Marinade (wahlweise)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Schritte
Teil 1 von 3: Die Kabobs machen
Schritt 1. Schneiden Sie ein Protein in Würfel
Sie können jede Art von Protein verwenden, die Sie für Ihre Kabobs mögen, aber Rind, Huhn, Schwein, Lamm und Meeresfrüchte sind die gebräuchlichsten Optionen. Schneide mit einem scharfen Messer 1,6 kg des Proteins, das du verwendest, in ungefähr 5 cm große Würfel, die du leicht auf einen Spieß stecken kannst.
- Wenn es um Meeresfrüchte geht, wählen Sie herzhaftere Fische wie Lachs, Schwertfisch oder Thunfisch. Garnelen eignen sich auch gut für Kabobs.
- Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie das Protein weglassen oder jede Fleischsorte durch Tofu ersetzen.
Schritt 2. Marinieren Sie das Protein einige Stunden lang
Um die schmackhaftesten Kabobs zu gewährleisten, sollten Sie eine Marinade für das Protein erstellen. Wählen Sie eine Marinade, die zu der von Ihnen verwendeten Proteinart passt, und lassen Sie das Fleisch 2 bis 5 Stunden darin ruhen.
- Eine Marinade dringt nicht wirklich in das Fleisch oder Protein ein, daher ist es nicht notwendig, über Nacht zu marinieren.
- Wer das Protein nicht marinieren möchte, kann das Protein einfach von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Stellen Sie eine Basismarinade her, indem Sie 1 Tasse (237 ml) Pflanzenöl, ¾ Tasse (177 ml) Sojasauce, ½ Tasse (118 ml) Zitronensaft, ¼ Tasse (59 ml) Worcestershire-Sauce, ¼ Tasse (62.) mischen g) Senf, 2 Knoblauchzehen und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Du kannst auch eine Ananasmarinade, Jack Daniel’s Marinade, Cola Marinade oder dein persönliches Lieblingsmarinaderezept probieren.
Schritt 3. Hacken Sie das Gemüse
Um sicherzustellen, dass die Kabobs gleichmäßig garen, kombinieren Sie Ihr Protein mit Gemüse, das die gleiche Garzeit hat. Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Traubentomaten und gelber Kürbis sind gute Optionen mit den meisten Proteinen. Verwenden Sie je nach Größe 3 bis 4 ganze Gemüse und schneiden Sie sie in Stücke, die die gleiche Größe wie Ihr Protein haben.
Du kannst auch Obst wie Ananas, Pfirsiche und Mangos für deine Kabobs verwenden
Schritt 4. Wählen Sie Metall- oder Holzspieße
Um die Kabobs zusammenzubauen, benötigen Sie eine Art Spieß. Metallspieße sind wiederverwendbar, aber sie können schwierig zu reinigen sein und fühlen sich nach dem Kochen oft heiß an. Holzspieße sind preiswert, sodass Sie sie wegwerfen können, wenn Sie fertig sind, und sich keine Sorgen um das Aufräumen machen müssen. Sie neigen jedoch zum Verkohlen.
Wählen Sie für eine gute Portion Spieße, die etwa 30 cm lang sind
Schritt 5. Holzspieße eine halbe Stunde einweichen
Da Holzspieße leicht verbrennen können, solltest du sie in Wasser einweichen, bevor du deine Spieße kochst. Die Spieße in eine flache Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten sitzen.
Schritt 6. Platzieren Sie die Zutaten auf den Spießen
Wenn Ihr Protein fertig mariniert ist, können Sie die Kabobs zusammenbauen. Fädeln Sie die Protein- und Gemüsestücke auf die Spieße und schieben Sie die Gegenstände so zusammen, dass sie nah beieinander liegen, ohne sich wirklich zu berühren. Stellen Sie sicher, dass am Ende des Spießes etwas Platz ist, um eine Überfüllung zu vermeiden – 5 cm (2 Zoll) reichen normalerweise aus.
- Sie können das Protein und das Gemüse nach Belieben auf die Spieße fädeln. Sie abzuwechseln ist normalerweise die gebräuchlichste Methode.
- Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Garzeit von Protein und Gemüse zusammenpasst, machen Sie besser separate Döner für Protein und Gemüse.
Teil 2 von 3: Die Kabobs grillen
Schritt 1. Heizen Sie den Grill auf mittel-hoch vor
Es ist am besten, Kabobs bei direkter mittlerer bis hoher Hitze zu grillen. Lassen Sie es auf einem Gasgrill 10 Minuten auf mittlerer Höhe und auf einem Holzkohlegrill 20 bis 25 Minuten vorheizen.
- Bei einem Gasgrill können Sie die Temperaturanzeige zum Vorheizen einfach auf mittelhoch stellen.
- Bei einem Holzkohlegrill können Sie feststellen, ob die richtige Temperatur erreicht ist, indem Sie Ihre Hand 10 bis 13 cm über dem Grillrost halten. Wenn Sie Ihre Hand nur 4 bis 5 Sekunden dort halten können, bevor die Hitze zu groß wird, ist sie bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Sie können auch eine Grillpfanne auf Ihrem Herd verwenden, um die Kabobs zu kochen.
Schritt 2. Grillen Sie die Spieße auf der ersten Seite einige Minuten lang
Wenn der Grill vorgeheizt ist, legen Sie die Kabobs in einer einzigen Schicht auf dem Grillrost an. Lassen Sie sie einige Minuten auf der ersten Seite kochen, je nachdem, welche Art von Protein Sie verwenden:
- Steak 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen.
- Hähnchen 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen.
- Schweinefleisch 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen.
- Lamm pro Seite 4 bis 6 Minuten grillen.
- Garnelen 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen.
- Grillen Sie Lachs, Thunfisch oder Schwertfisch für 2 bis 3 Minuten pro Seite.
- Tofu 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen.
Schritt 3. Drehen Sie die Kebabs um und kochen Sie sie noch einige Minuten lang
Wenn die Kabobs auf der ersten Seite fertig gegrillt sind, verwenden Sie eine Zange, um sie umzudrehen. Kochen Sie sie auf der zweiten Seite für die gleiche Zeit wie auf der ersten.
Die Kabobs sind mit dem Grillen fertig, wenn das Gemüse zart ist und alle Protein- und Gemüsestücke von allen Seiten gebräunt sind
Teil 3 von 3: Die Kabobs grillen
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Grill vor
Platzieren Sie Ihren Ofenrost so, dass er ungefähr 10 cm vom Grillelement entfernt ist. Stellen Sie den Grill auf die höchste Stufe und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten vorheizen.
Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen Ihres Ofens, um den Grill richtig zu verwenden
Schritt 2. Legen Sie ein Backgitter auf ein Backblech
Um zu verhindern, dass die Kabobs in der Flüssigkeit, die sie freisetzen, dampfen, ist es wichtig, sie erhöht zu halten. Ein Backgitter auf ein großes Backblech stellen, damit die Flüssigkeit während des Grillens darunter abtropfen kann.
Schritt 3. Ordnen Sie die Kebabs auf dem Gestell an
Legen Sie die Kabobs mit dem Backrost auf dem Backblech auf den Rost. Legen Sie sie in eine einzelne Schicht, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 4. Grillen Sie die Kebabs einige Minuten lang
Legen Sie das Backblech unter den vorgeheizten Grill. Lassen Sie die Kababs einige Minuten braten, je nachdem, welche Art von Protein Sie verwenden:
- Steak 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen.
- Hähnchen 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen.
- Schweinefleisch 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen.
- Lamm pro Seite 4 bis 6 Minuten grillen.
- Garnelen 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen.
- Lachs, Thunfisch oder Schwertfisch 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen.
- Tofu 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen.
Schritt 5. Drehen Sie die Kebabs um und kochen Sie sie weitere Minuten
Wenn die Kabobs auf der ersten Seite fertig gebraten sind, wenden Sie sie mit einer Zange auf die andere Seite. Lassen Sie sie auf der zweiten Seite genauso lange braten wie auf der ersten Seite.
Sie können erkennen, dass die Kebabs fertig gebraten sind, wenn alle Seiten gebräunt sind und das Gemüse zart ist
Schritt 6. Fertig
Tipps
- Sie können mit Ihren Kabobs kreativ werden. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus Protein, Marinaden und Gemüse aus, um zu sehen, welche Ihr Favorit ist.
- Um Zeit zu sparen, können Sie dem Metzger beim Kauf Ihres Fleisches mitteilen, dass Sie Kabobs machen. Auf diese Weise können sie es für Sie in Würfel schneiden.
- Für ausgefallene, würzige Kabobs kannst du versuchen, Kräuter als Spieß anstelle von Metall oder Holz zu verwenden. Rosmarin eignet sich gut, weil seine Stiele holzig und dick sind.