Lachs ist ein aromatischer rosa Fisch, der zahlreiche nützliche Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren enthält. Der Fisch nimmt das Aroma recht gut auf und viele Geschmacksrichtungen schmecken hervorragend dazu. Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten, einschließlich des Backens im Ofen. Bei trockener Hitze wie im Backofen sollten Sie jedoch einige zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen, damit der Fisch beim Backen nicht austrocknet.
Zutaten
Portionen: Ungefähr 4
Offenes Backen
- 450 g Lachsfilet, mit oder ohne Haut, in vier Stücke geschnitten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse (250 ml) Naturjoghurt (optional)
- 1/2 TL (2,5 ml) Honig (optional)
- 1/2 TL (2,5 ml) vorbereiteter Senf (optional)
- 1/4 TL (1,25 ml) Dill (optional)
Backen in Paketen
- 450 g Lachsfilet ohne Haut, in vier Stücke geschnitten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 14-oz (435 ml) Dose gehackte Tomaten, abgetropft (optional)
- 2 Schalotten, gehackt (optional)
- 2 EL. (60 ml) Zitronensaft (optional)
- 1 Teelöffel. (5 ml) getrockneter Oregano (optional)
- 1 Teelöffel. (5 ml) getrockneter Thymian (optional)
Schritte
Methode 1 von 2: Offenes Backen
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) vor
Ein Backblech mit antihaftbeschichteter Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2. Legen Sie die Lachsfilets auf das Backblech
Wenn die Filets noch Haut haben, legen Sie sie mit der Haut nach unten auf das Blech. Wenn die Filets keine Haut haben, ist es egal, welche Seite nach unten zeigt.
Schritt 3. Den Lachs würzen
Die Filets mit gerade genug Olivenöl bestreichen, um sie zu bestreichen. Das Öl hilft dem Fisch, in der trockenen Hitze des Ofens feucht zu bleiben. Salz und Pfeffer nach Geschmack über das Olivenöl geben.
Schritt 4. Erstellen Sie eine Sauce
Lachs kann ohne Soße gebacken werden, aber er nimmt den Geschmack gut auf und eine Soße kann dazu beitragen, dass der Lachs noch feuchter bleibt. Sie können eine Basissauce herstellen, indem Sie Joghurt, Honig, Senf und Dill in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Schritt 5. Die Sauce über den Fisch verteilen
Der Lachs muss nicht in der Sauce einweichen, aber Sie sollten versuchen, die Sauce gleichmäßig auf jedem Filet zu verteilen.
Schritt 6. Die Filets im vorgeheizten Backofen backen
Wie alle Fische kocht Lachs schnell. Es sollte innerhalb von etwa 20 Minuten fertig sein. Testen Sie den Fisch mit einer Gabel, wenn Sie ihn aus dem Ofen ziehen. Wenn der Lachs leicht abblättert und undurchsichtig aussieht, sollte er fertig sein.
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