Artischocken kochen – wikiHow

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Artischocken kochen – wikiHow
Artischocken kochen – wikiHow
Anonim

Die Artischocke ist ein frisches, grünes Gemüse, das in den Frühlingsmonaten des Jahres genossen werden kann. Auch bekannt als die Knospe der Distelblume, hat die Artischocke viele Sorten, die weltweit wachsen und in vielen europäischen Gerichten verbreitet sind. Von ihrem stacheligen, stacheligen Aussehen mag die Artischocke wie ein beeindruckendes Gemüse aussehen, aber sie ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Mit etwas Zeit und Mühe können Sie ganz einfach eine köstliche, süße Artischocke genießen.

Schritte

Teil 1 von 3: Zubereitung der Artischocken

Artischocken kochen Schritt 1
Artischocken kochen Schritt 1

Schritt 1. Spülen Sie die Artischocken in kaltem Wasser ab

Das Waschen einer Artischocke sollte unmittelbar vor dem Kochen erfolgen, nicht vor der Lagerung. Das Waschen einer Artischocke vor dem Lagern kann dazu führen, dass sie schneller verdirbt.

Lagern Sie frische, ungewaschene Artischocken in einer Plastiktüte bis zu einer Woche im Kühlschrank. Behalte sie im Auge und wenn sich die Blätter auszubreiten beginnen, koche sie sofort

Artischocken kochen Schritt 2
Artischocken kochen Schritt 2

Schritt 2. Schneiden Sie die Stiele der Artischocken ab

Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um entweder den ganzen Stiel an der Basis abzuschneiden oder den größten Teil des Stiels zu behalten, aber nur das Ende abzuschneiden.

  • Wenn Sie kein wirklich scharfes Messer haben, verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff.
  • Der Stiel der Artischocke ist essbar, Sie können also einfach das Ende abschneiden und dann mit dem Rest der Artischocke kochen und essen.
Artischocken kochen Schritt 3
Artischocken kochen Schritt 3

Schritt 3. Schneiden Sie die Oberseiten der Artischocken ab

Entfernen Sie nur den oberen Zoll jeder Artischocke und schneiden Sie sie gleichmäßig in Scheiben. Pass auf, dass du nicht zu weit schneidest, sonst riskierst du, einige der besten essbaren Teile der Artischocke zu verlieren.

Reiben Sie die geschnittenen Teile jeder Artischocke mit einer Zitrone ein. Stellen Sie sicher, dass Sie auf allen geschnittenen Ober- und Unterseiten Zitrone verwenden, um eine Bräunung zu vermeiden

Artischocken kochen Schritt 4
Artischocken kochen Schritt 4

Schritt 4. Schneiden Sie die Spitzen der äußeren Blätter ab

Verwenden Sie eine scharfe Küchenschere, um die oberen 1/2 Zoll jedes Blattes zu entfernen. Entfernen Sie nur die stacheligen, spitzen Spitzen von den Blättern.

Wenn Sie die Blätter abgeschnitten haben, reiben Sie jedes mit mehr Zitrone ein

Teil 2 von 3: Artischocken kochen

Artischocken kochen Schritt 5
Artischocken kochen Schritt 5

Schritt 1. Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen

Stellen Sie den Herd auf hohe Hitze und salzen Sie das Wasser reichlich.

  • Wenn Sie den Herd auf hohe Hitze stellen, kocht das Wasser schneller.
  • Das Salzen des Kochwassers hilft, die Artischocken während des Kochens zu aromatisieren.
Artischocken kochen Schritt 6
Artischocken kochen Schritt 6

Schritt 2. Geben Sie die Artischocken in das kochende Wasser

Legen Sie sie in den Topf und lassen Sie das Wasser wieder aufkochen.

Das Hinzufügen der Artischocken kühlt das Wasser vorübergehend ab und verlangsamt das Kochen, also lasse das Wasser für einen Moment wieder zum Kochen kommen

Artischocken kochen Schritt 7
Artischocken kochen Schritt 7

Schritt 3. Senken Sie die Hitze auf ein Köcheln

Bedecken Sie die Artischocken und lassen Sie sie 20-30 Minuten kochen. Wenn Sie von jeder Artischocke den ganzen Stiel abschneiden, müssen Sie die Artischocken im Topf wiegen.

Verwenden Sie zum Beschweren der Artischocken einen kleinen Deckel oder einen umgedrehten Teller, der in den Topf passt. Dies verhindert, dass die Artischocken aus dem Wasser springen und unsachgemäß kochen

Artischocken kochen Schritt 8
Artischocken kochen Schritt 8

Schritt 4. Testen Sie die Zartheit der Artischocken

Sie sind fertig, wenn Sie leicht ein Blatt aus der Mitte entfernen können. Verwenden Sie eine Gabel oder die Spitze Ihres Messers, um das mittlere Blatt zu entfernen.

  • Seien Sie beim Testen der Artischocken vorsichtig, da sie in heißem Wasser gestanden haben und Sie sich verbrennen können.
  • Du kannst die Zartheit auch prüfen, indem du mit deinem Messer in die Basis einer Artischocke stichst.
Artischocken kochen Schritt 9
Artischocken kochen Schritt 9

Schritt 5. Nehmen Sie die Artischocken aus dem Wasser

Nach dem Herausnehmen in einem Sieb abtropfen lassen und zum Servieren auf Tellern anrichten.

  • Würzen Sie die Artischocken nach Belieben. Schäle die Blätter ab, um sie nacheinander zu essen, oder schneide das Artischockenherz heraus.
  • Servieren Sie die Artischockenblätter und -herzen mit einer köstlichen gezogenen Butter oder einer würzigen Sauce.

Teil 3 von 3: Die Wahl der richtigen Artischocke

Artischocken kochen Schritt 10
Artischocken kochen Schritt 10

Schritt 1. Wählen Sie eine Artischocke zur richtigen Jahreszeit

Artischocken sind im Frühling am besten. Die Hauptsaison für Artischocken ist von März bis Mai, sodass Sie in diesen drei Monaten die frischesten finden.

  • Suchen Sie nach der richtigen Farbe. Eine frische Artischocke hat einen schönen, tiefgrünen Farbton.
  • Ein paar braune Flecken sind in Ordnung, aber die Artischocke sollte generell sehr frisch und grün aussehen.
Artischocken kochen Schritt 11
Artischocken kochen Schritt 11

Schritt 2. Überprüfen Sie die Blätter

Eine gute Artischocke sollte dichte, leuchtend grüne Blätter haben. Lose oder trockene Blätter bedeuten, dass die Artischocke nicht in bester Form ist.

Drücken Sie die Blätter gegeneinander, und sie sollten ein quietschendes Geräusch machen, wenn die Artischocke gut ist

Artischocken kochen Schritt 12
Artischocken kochen Schritt 12

Schritt 3. Fühlen Sie das Gewicht und die Form der Artischocke

Es sollte sich prall und etwas schwerer anfühlen, als es aussieht.

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