Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) wird aus Sojamehl hergestellt, das druckgekocht und getrocknet wurde, was zu einem leckeren, billigen Protein führt, das für Vegetarier ein Segen ist. TVP hat eine ähnliche Textur wie Rinderhackfleisch und schmeckt hervorragend, wenn es mit einer Vielzahl verschiedener Gewürze zubereitet wird. Wenn Sie bereit sind, eine köstliche Mahlzeit auf TVP-Basis zuzubereiten, lesen Sie Schritt 1.
Schritte
Teil 1 von 2: Kochen mit TVP
Schritt 1. Kaufen Sie TVP
TVP sieht aus wie getrocknetes Getreide und kann in Plastiktüten oder wiederverschließbaren Behältern gekauft werden. Es hat eine lange Haltbarkeit und kann in der Reformkostabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts oder mit anderen losen Lebensmitteln gefunden werden.
- Strukturiertes Pflanzenprotein in einem unversiegelten Beutel ist etwa ein Jahr haltbar, aber strukturiertes Pflanzenprotein in einem luftdichten Behälter hält viel länger.
- Da texturiertes Pflanzenprotein aus Sojabohnen hergestellt wird, sind die Kosten für das Produkt relativ günstig.
- Sie können aromatisiertes TVP kaufen, entweder trocken oder gefroren, das erhitzt und zu einer Reihe von Gerichten hinzugefügt werden kann. Da TVP jedoch so einfach zu kochen und selbst zu aromatisieren ist, ist es am besten, mit getrocknetem TVP ohne Zusatzstoffe und Aromen zu beginnen. Auf diese Weise können Sie ohne zusätzliche Chemikalien beliebige Gewürze und Aromen hinzufügen.
Schritt 2. Messen Sie Ihren TVP in einer Schüssel ab
Rinderhackfleisch kocht und schrumpft, wenn Sie es erhitzen, aber da TVP beim Rekonstituieren an Volumen zunimmt, wird es sich viel weiter dehnen. Um eine Mahlzeit zuzubereiten, die 2 - 4 Personen ernährt, benötigen Sie etwa 2 Tassen trockenes TVP.
Schritt 3. Fügen Sie heißes Wasser hinzu
Das Verhältnis von Wasser zu TVP sollte 1:1 betragen. Um das TVP zu rekonstituieren, fügen Sie einfach heißes Wasser hinzu und lassen es 5 - 10 Minuten ruhen. Das TVP beginnt zu fluffen und nimmt die Textur von Hackfleisch an.
- Wenn Sie möchten, können Sie das TVP einfach in einen Topf Suppe oder eine Sauce mit viel Flüssigkeit geben. Das TVP wird als Teil des Gerichts rekonstituiert - es ist nicht erforderlich, dies separat zu tun.
- Wenn Sie mit größeren TVP-Stücken arbeiten, wie z. B. TVP-Koteletts, sollten Sie die rekonstituierten Stücke möglicherweise zusammendrücken, damit sie nicht mit überschüssigem Wasser gefüllt sind.
Schritt 4. Gewürze und Gewürze hinzufügen
Jetzt, da Sie eine Schüssel mit rekonstituiertem TVP haben, verwenden Sie sie als Leinwand, um Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, genau wie jedes andere Protein. Sie können ihn mit einer einfachen Mischung aus Salz und Pfeffer würzen, ihm mit etwas Oregano und Salbei italienisches Flair verleihen oder ihn mit Cayennepfeffer scharf machen.
Schritt 5. Verwenden Sie das TVP als Teil einer Mahlzeit
Sie können TVP-Tacos oder Enchiladas, TVP-Chili, TVP-Burger zubereiten - der Himmel ist die Grenze. Sobald das TVP rekonstituiert wurde, verwenden Sie es einfach als Füllung, wie Sie es mit Rinderhackfleisch tun würden.
- Sie können das TVP bräunen, wenn Sie den Geschmack maximieren möchten.
- Versuchen Sie, es mit Brühe oder Brühe anstelle von klarem Wasser zu rekonstituieren.
Schritt 6. Werfen Sie übrig gebliebenes TVP weg
TVP hält sich im Regal sehr lange, wenn es noch trocken ist, aber wenn Sie es einmal rekonstituiert haben, ist die Mischung nicht lange haltbar.
Teil 2 von 2: TVP-Rezepte ausprobieren
Schritt 1. Machen Sie TVP-Burger
Wenn Sie Lust auf einen herzhaften Burger haben, ist TVP ein großartiger Ersatz für Rinderhackfleisch oder Bison. Servieren Sie es mit einer Beilage von Pommes oder Pommes für eine klassische, fleischlose Mahlzeit.
- Rekonstituieren Sie 2 Tassen TVP in Gemüsebrühe.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sojasauce und Ketchup nach Geschmack hinzufügen.
- Ein Ei untermischen (um das TVP zu binden).
- 1/4 Tasse Mehl untermischen.
- Aus der Masse Patties formen. Im Ofen bei 350 Grad 10 - 15 Minuten backen, bis sie braun und knusprig sind.
Schritt 2. Machen Sie TVP-Nachos
TVP ist eine großartige Option für ein würziges Nacho-Topping. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, um eine Füllung für Tacos, Burritos und Enchiladas herzustellen.
- Rekonstituieren Sie 2 Tassen TVP in Gemüsebrühe.
- Mischen Sie eine Packung Taco-Gewürz hinein
- Streuen Sie die Tortilla-Chips zusammen mit geschmolzenem Käse, gehackten Oliven, Frühlingszwiebeln und anderen Lieblingsbelägen darüber.
Schritt 3. Machen Sie TVP-Chili
TVP ist eine großartige Zutat für Chilis und Suppen - Sie müssen es nicht einmal zuerst rekonstituieren. Machen Sie einfach Ihr Lieblings-Chili-Rezept ohne das Fleisch und fügen Sie gegen Ende des Garvorgangs getrocknetes TVP hinzu, sobald die Flüssigkeit zum Köcheln gekommen ist. In 10 Minuten ist der TVP rekonstituiert und Ihre Mahlzeit ist fertig zum Genießen.
Schritt 4. Machen Sie TVP-Lasagne
Bereiten Sie Lasagne nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Anstelle des Fleisches eine Schicht aus rekonstituiertem TVP mit Salz, Pfeffer und einer italienischen Gewürzmischung zwischen den Nudelschichten verteilen. Backen Sie nach den Anweisungen Ihres Rezepts.
Tipps
- Für eine schnellere Hydratationszeit fügen Sie während des Rekonstitutionsprozesses eine kleine Menge Essig oder ein Essigprodukt zum strukturierten Pflanzenprotein hinzu. Ketchup, Senf oder Apfelessig beschleunigen die Rekonstitutionszeit.
- Kleinere Körnchen von strukturiertem Pflanzenprotein werden schneller hydratisieren als größere Stücke von TVP. Sie können die Menge an kochendem Wasser und die Einweichzeit anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Um den vorherigen Tipp auszuführen, können Sie der Mischung Semmelbrösel oder mehr Geschmack hinzufügen.
- Wenn Sie große Granulate von TVP verwenden, können Sie diese mit einer Küchenmaschine zerkleinern, um die Stücke zu verkleinern.