Banh Mi Bowls sind eine Variante der vietnamesischen Banh Mi Sandwiches, ohne das Brot … obwohl Sie sicherlich Brot als Beilage servieren können! Wenn Sie möchten, dass Ihre Schüsseln Fleisch enthalten, backen Sie Fleischbällchen oder garen Sie Schweinefleisch in einem Topftopf langsam. Ansonsten können Sie diese Schalen nur mit eingelegtem Gemüse und braunem Reis zubereiten. Knoblauch, Ingwer und Jalapeno-Pfeffer füllen dieses Gericht mit großartigem Geschmack!
Zutaten
Einlegen des Gemüses
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Jalapenopfeffer
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 ½ Tassen Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 Tasse Radieschen
- 1/4 Tasse weißer Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Weiß- oder Reisessig
- 1/2 Tasse Wasser
Schweinefleisch und Reis kochen
- 1 ½ Pfund Schweinebraten
- 1 Tasse brauner Reis
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 ¼ Tasse Hühner- oder Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
Fleischbällchen herstellen
- 1 Pfund Schweinehack
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse normale Semmelbrösel
- 1/2 Esslöffel Sojasauce
Zusammenbau der Schalen
- 1 Tasse brauner Reis
- 2 Esslöffel Sriracha
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 3/4 Tasse fettfreier griechischer Naturjoghurt
Schritte
Teil 1 von 4: Das Gemüse einlegen
Schritt 1. Knoblauch hacken
Schneide die harten Enden deiner Knoblauchzehen ab. Schälen Sie die Nelken. Würfel oder zerkleinere sie. Gib den Knoblauch in eine kleine Schüssel.
Um das Knoblauchschälen zu erleichtern, legen Sie die einzelnen Nelken in eine Schüssel. Bedecken Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten einweichen, bevor Sie sie schälen
Schritt 2. Ingwer reiben
Die Schale des Ingwers vorsichtig mit einem Gemüsemesser entfernen. Halte deine Reibe über einen kleinen Behälter, um die Späne aufzufangen. Reiben Sie den geschälten Ingwer über die Reibe. Die Schalen mit dem Knoblauch in die Schüssel kratzen.
Anstelle eines Schälmessers können Sie auch einen Gemüseschäler verwenden, um die Ingwerschale zu entfernen
Schritt 3. Schneiden Sie einen Jalapenopfeffer in dünne Scheiben
Ziehen Sie Gummihandschuhe an, um Ihre Hände zu schützen. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um die Paprika in zwei Hälften zu schneiden. Kratzen Sie die Samen und Adern ab. Schneiden Sie die Oberseite mit dem Stiel ab und entsorgen Sie sie. Machen Sie mit einem Kochmesser dünne Scheiben vom Körper der Paprika.
- Wenn Sie Schweinefleisch im Slow Cooker zubereiten, geben Sie die Paprikascheiben mit Knoblauch und Ingwer in dieselbe Schüssel.
- Wenn du Fleischbällchen machst, gib die Paprikascheiben getrennt von Knoblauch und Ingwer in eine kleine Schüssel.
Schritt 4. Karotten zerkleinern
Schäle die Karotten, falls sie noch nicht geschält sind. Zerkleinere sie mit einer stehenden Reibe oder einer Küchenmaschine. Die Karotten in eine mittelgroße Schüssel geben.
Alternativ können Sie die Karotten in dünne Scheiben schneiden
Schritt 5. Gurke, Zwiebel und Radieschen in Scheiben schneiden
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Schäle deine Zwiebel und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben. Schneiden Sie Ihre Radieschen in Streichhölzer. Dieses geschnittene Gemüse in die Schüssel mit den Karotten geben.
Die Schalen können auf der Gurke und Radieschen verbleiben
Schritt 6. Zucker und Salz in Essig auflösen
Gießen Sie Essig und Wasser in einen mittelgroßen Topf. Zucker und Salz untermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann nehmen Sie den Topf vom Herd.
Optional einen Esslöffel Agavennektar hinzufügen
Schritt 7. Fügen Sie das Gemüse hinzu
Gurken-, Karotten- und Rettichscheiben in den Topf geben. Rühren Sie den Inhalt um. Lassen Sie die Mischung zwanzig Minuten stehen. Dann die Mischung abtropfen lassen.
Das Gemüse sollte beim Abbinden vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein
Schritt 8. Kühlen Sie die Mischung
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel. Setzen Sie einen Deckel auf die Schüssel oder decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab. Die abgedeckte Schüssel mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Wenn Sie das Gemüse im Voraus einlegen, können Sie es bis zu einer Woche kühlen
Teil 2 von 4: Schweinefleisch und Reis in einem Topftopf kochen
Schritt 1. Entfernen Sie die Silberhaut vom Schweinefleisch
Die silberne Haut des Schweinefleischs mit einem Filetmesser einstechen. Halten Sie die Haut mit einer Hand fest, während Sie sie mit dem Messer abschneiden.
- „Silberhaut“ist die dicke Hülle auf der Außenseite des Schweinefleischs, die zu zäh und zäh zum Essen ist.
- Wenn Sie die Membranschicht nicht entfernen, kann dies dazu führen, dass Ihr Braten ungleichmäßig gart.
Schritt 2. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel
Schneiden Sie das Schweinefleisch in zwei bis drei Zoll große Stücke. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und entsorgen Sie es, wenn Sie darauf stoßen. Legen Sie das gewürfelte Fleisch in Ihren Crockpot.
Schritt 3. Fügen Sie dem Crockpot braunen Reis hinzu
Verwenden Sie normalen braunen Reis, keinen „Minuten“-Reis. Das Hinzufügen von Reis in dieser Phase ist optional. Du kannst den Reis später separat zubereiten, aber wenn du ihn einfach zu deinem Slow Cooker hinzufügst, kannst du Zeit sparen.
Ersetzen Sie den braunen Reis nach Belieben durch weißen oder Jasminreis
Schritt 4. Geben Sie den Rest der Saucenzutaten in den Topf
Gießen Sie Sojasauce, Sesamöl und Brühe in den Slow Cooker. Fügen Sie Ihren Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Nach Belieben Fischsauce einfüllen. Rühren Sie die Zutaten um.
- Wenn Sie möchten, dass die Sauce etwas süßer wird, mischen Sie etwas braunen Zucker unter.
- Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser darüber, wenn Ihr Slow Cooker dazu neigt, heiß zu werden.
Schritt 5. Kochen Sie die Fleischmischung in einem Topftopf
Stellen Sie Ihren Topftopf auf niedrige Hitze. Zwei Stunden kochen. Das Schweinefleisch einmal mit einer Serviergabel wenden. Kochen Sie noch zwei bis vier Stunden weiter, oder bis das Fleisch zart ist. Schalten Sie den Slow Cooker aus, wenn Sie fertig sind.
Schritt 6. Das Schweinefleisch zerkleinern
Nehmen Sie das Schweinefleisch nur aus Ihrem Topftopf. Legen Sie es auf eine saubere Arbeitsfläche. Legen Sie zwei Speisegabeln Rücken an Rücken in das Schweinefleisch. Ziehen Sie die Gabeln in entgegengesetzte Richtungen, um das Fleisch aufzubrechen und zu zerkleinern.
Entfernen Sie alle Knorpelstücke, auf die Sie stoßen könnten, und entsorgen Sie sie
Teil 3 von 4: Fleischbällchen herstellen
Schritt 1. Bereiten Sie den Ofen und ein Backblech vor
Den Backofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Sprühen Sie die Folie mit einer dünnen Schicht Antihaft-Kochspray ein.
Verwenden Sie ein Ofenthermometer, wenn Sie sich über die Temperaturzuverlässigkeit Ihres Ofens nicht sicher sind
Schritt 2. Kombinieren Sie Hackfleisch mit anderen Zutaten
Reinigen Sie Ihre Hände gut. Ei, Semmelbrösel und Sojasauce zum Schweinefleisch geben. Mit den Händen den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die in Scheiben geschnittenen Paprika und Zwiebeln untermischen.
- Entfernen Sie jeglichen Schmuck von Ihren Händen und legen Sie ihn an einem sicheren Ort beiseite.
- Waschen Sie Ihre Hände gründlich und achten Sie darauf, unter Ihren Nägeln zu schrubben.
Schritt 3. Die Frikadellen formen und kochen
Aus einem Esslöffel der Fleischmischung für jede Frikadelle die Frikadellen formen. Ordne sie auf deinem vorbereiteten Backblech an. Garen Sie sie im vorgeheizten Ofen für fünfundzwanzig Minuten.
- Sie sollten ungefähr 30 Frikadellen bekommen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife waschen, nachdem Sie die rohe Fleisch-Pfeffer-Mischung angefasst haben.
Teil 4 von 4: Zusammenbau der Schalen
Schritt 1. Kochen Sie den braunen Reis, falls zutreffend
Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie den Reis hinzu. Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Lassen Sie es 45 Minuten köcheln oder so lange, wie es die Anweisungen vorschreiben. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis zugedeckt fünfzehn Minuten ruhen. Deckel abnehmen und Reis mit einer Gabel auflockern.
- Sie müssen den Reis kochen, wenn Sie ihn noch nicht im Slow Cooker gemacht haben.
- Öffne den Topf nicht, während der Reis köchelt.
Schritt 2. Geben Sie die Hauptzutaten in Ihre Schüsseln
Geben Sie 3/4 Tasse Reis in den Boden jeder Schüssel. Geben Sie jeder Schüssel vier Fleischbällchen oder 2,5 Unzen langsam gekochtes Schweinefleisch. In jede Schüssel 3/4 Tasse eingelegtes Gemüse geben.
Wenn Sie dieses Gericht ohne Fleisch zubereiten, mischen Sie den geriebenen Ingwer mit dem Reis. Fügen Sie oben in jede Schüssel ein paar Jalapeno-Scheiben hinzu
Schritt 3. Die Sauce über jede Schüssel träufeln
Wenn Sie den Slow Cooker verwendet haben, träufeln Sie zwei Esslöffel seiner Sauce über jede Schüssel. Für einen cremigen Belag Sriracha, Mayonnaise und fettfreien griechischen Naturjoghurt vermischen. Diese Mischung auch über jede Schüssel träufeln.
- Nachdem Sie die Sauce hinzugefügt haben, garnieren Sie die Oberseite jeder Schüssel nach Belieben mit einem frischen Kraut. Gib zum Beispiel einen Zweig Koriander hinzu.
- Nach Belieben einen Schuss Sojasauce auf jede Schüssel geben.
Schritt 4. Bewahren Sie die Reste für später auf
Sie können die Schalen (abgedeckt) einzeln im Kühlschrank aufbewahren. Abwechselnd alles zusammen in einen großen, abgedeckten Behälter mischen. Erhitzen Sie es nach Belieben im Ofen oder in der Mikrowelle.
Verwenden Sie die Reste kalt als Füllung für ein Sandwich! Versuchen Sie zum Beispiel, Brot im Hoagie-Stil mit Ihrer Banh Mi-Mischung zu füllen
Warnungen
- Seien Sie beim Umgang mit scharfen Paprikaschoten vorsichtig, da dies zu Verbrennungen führen kann.
- Achte darauf, dein Schneidebrett und alle Utensilien, die zum Schneiden des Jalapenos verwendet werden, gründlich zu waschen.